1、食材：山楂300克、冰糖100克、鹽适量。
2、新鮮山楂，把新鮮山楂泡泡洗淨。
3、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉着用力擰一下，然後拔出。
4、在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
5、幹淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽，把處理好的山楂一起放入。
6、開大火煮。鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7、開蓋，倒入冰糖。
8、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
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