老家的紫薯是我吃過那麼多品種中，最好吃的一種，粉糯香甜，吃起來不會曀人。

薯香濃郁，粉糯香甜，它有個很好聽的名字叫紫羅蘭紫薯

營養價值：

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝損傷 能減少障礙、增強機體免疫力等功能

紫薯是高澱粉作物，薯肉呈紫色，薯塊斷開或切開後會自動流出白色漿液，它除了具有普通紅薯的營養外，還富含硒元素和花青素。

與普通紅薯相比，紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的成分是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通紅薯的20倍。

紫薯熱量低，飽腹感強，一度被減脂人士作為代餐主食，縱享輕食主義的好搭檔

從外形看，皮薄肉厚，個頭均勻果實飽滿；剝開果皮，濃郁的薯香撲面而來，香味缭繞；粉粉糯糯，口感細膩香甜

紫薯的營養價值比我們經常食用的紅薯高很多，所以有很多寶媽都喜歡給寶寶用紫薯做輔食，有的寶媽不知道紫薯怎麼給寶寶做輔食而很困惑。那麼，紫薯怎麼給寶寶做輔食，紫薯給寶寶做輔食的方法，下邊就詳細地介紹一下。

紫薯輔食的做法：

材料：紫薯180g，紅棗10顆，小米40g，水1000g

做法：

1、紫薯去皮，切小塊

2、紅棗洗淨，去核，切條

3、小米洗淨

4、将所有材料放入破壁機，加入水，按米糊鍵開煮即可

小貼士：

沒有破壁機的寶媽們可以，将紫薯去皮上鍋蒸熟，然後壓成泥，倒入煮開的米糊中，攪拌均勻，隻要米糊适當加多點水即可。

材料：紫薯1條、蛋黃2個

做法：

1、紫薯去皮，切塊上鍋蒸熟

2、将蒸熟的紫薯壓成泥

3、加入蛋液在紫薯泥中，攪拌均勻

4、裝入裱花袋，選一個漂亮的花嘴

5、烤盤鋪上油紙，将紫薯泥擠出形狀

6、烤箱提前預熱160°，上下火烤20分鐘即可

材料：紫薯1條，大米半杯、水适量

做法：

1、紫薯去皮，切小塊洗淨

2、大米洗幹淨，放入電飯鍋

3、加入紫薯塊，放入适量的水

4、按煮粥模式

材料：香蕉1根、紫薯1個、米粉适量

做法：

1、紫薯去皮，切小塊，上鍋蒸熟，壓成泥

2、香蕉去皮切片

3、取一小團紫薯壓扁，将香蕉放中間，搓成團，成正方形

4、裹上一層米粉即可

材料：紫薯100g、山藥130g、低筋面粉30g、牛奶15g、黑芝麻适量

做法：

1、紫薯、山藥去皮，切塊，上鍋蒸熟

2、将蒸熟的紫薯壓成泥，加入牛奶攪拌均勻，搓成小球

3、山藥壓成泥，加入低筋面粉攪拌，搓成面團，分小劑子

4、将山藥小劑子按扁，放入紫薯球，揉成圓形，放按闆上壓扁

5、用刀劃幾下，做個造型，再撒點黑芝麻

6、不粘鍋熱鍋後，刷一層油，把小餅放入鍋中，小火煎至兩面熟即可

材料：面粉150g、紫薯100g、配方奶70ml、酵母粉2g

做法：

1、紫薯去皮，切小塊洗淨

2、攪拌機放入紫薯塊、配方奶，打攪成紫薯糊

3、面粉加酵母粉攪拌均勻，倒入打攪好的紫薯糊，揉成面團

4、揉成光滑面團後，蓋上濕布發酵至兩三倍大小

5、案闆撒适量面粉，将發酵好的面團揉幾次排氣，再搓成長條，切成小劑子，

6、蓋上濕布繼續醒發大概15分鐘

7、将饅頭放入蒸鍋，冷水上鍋，蒸15分鐘即可

材料：紫薯1個，雞蛋2個，配方奶适量

做法：

1、紫薯去皮，切小塊，上鍋蒸熟

2、将蒸熟的紫薯壓成泥，太幹就加點配方奶濕潤一下

3、雞蛋打散，不粘鍋小火煎成蛋餅

4、把紫薯泥平鋪到雞蛋餅上面，卷起來，用刀切成塊即可

‬小貼士：

蛋餅邊緣不要塗紫薯泥，留一點空隙，否則卷的時候會超出了

材料：紫薯50g，配方奶60g，低筋面粉30g

做法：

1、紫薯去皮，切塊上鍋蒸熟

2、将蒸熟的紫薯放入攪拌機，加入配方奶打攪細膩

3、篩入低筋面粉到攪拌細膩的紫薯泥中，攪拌均勻，裝入裱花袋

4、擠入不粘鍋，全程小火煎熟即可

材料：紫薯100g、低筋面粉100g、黃油60g、奶酪碎50g、蛋液30g、糖10g

做法：

1、紫薯去皮，切塊上鍋蒸熟，壓成泥

2、黃油提前軟化，加入糖攪拌均勻

3、然後加入蛋液，攪拌到順滑的狀态

4、再加入紫薯泥和低筋面粉攪拌均勻

5、最後加入奶酪碎攪拌均勻裝入裱花袋

6、烤盤上放入油紙，裱花袋剪成小口擠成一條的形狀

7、烤箱提前預熱160°，上下火烤20左右