有着“堅果之王”美譽的榛子，雖然不像核桃那樣親民，但也穩穩占據“四大堅果”中的一個位置，這個地位與其豐富的營養價值是密不可分的。和其它堅果相比較，榛子的營養有許多突出的優點。
榛子
榛子每100克果仁含蛋白質16.2`18克，脂肪50.6~77克，碳水化合物16.5克。除了含有蛋白質、脂肪、糖類之外，榛子的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富。榛子中的蛋白質包涵人體必需的8種氨基酸，而且含量遠遠高過核桃。榛子中的各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其它堅果，食用價值非常高。
榛子
此外榛子中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸。維生素A被稱為視黃醇，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。而且榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠提高記憶力、判斷力，改善視神經疲勞，腦力勞動者和電腦一族可以适當的吃點榛子，但每天不适合超過30顆。
榛子
更适合食物養生保健的榛子——富硒大榛子。它的生産是基于利用生物體生産的富硒養生榛子。有機硒的含量比普通榛子的含量高20多倍以上。可以有效的食補缺硒地區人們對硒的需求。并能預防40多種疾病。
榛子濃縮了各種營養精華，具有明顯的保健功能，每天吃一些對預防疾病和延緩衰老都有好處。
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