把蔓菁和蔓菁葉清洗幹淨,放漏盤裡控幹水份;再把蔓菁葉切成碎粒,蔓菁用擦闆擦成絲狀;把炒鍋洗淨,倒入适量清水,再加入2勺鹽,1勺花椒粒,大火把水燒開,熬煮上10分鐘,熬成花椒水;把熬好的花椒水倒出放盆裡,晾涼;把擦好的蔓菁絲和蔓菁葉碎放在盆裡,攪拌均勻後,放入一個幹淨的大口瓶裡;再把晾涼的花椒水倒入瓶子裡,花椒水的量要沒過蔓菁為好,然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制三天即可食用。
把蔓菁和蔓菁葉清洗幹淨,放漏盤裡控幹水份;再把蔓菁葉切成碎粒,蔓菁用擦闆擦成絲狀;把炒鍋洗淨,倒入适量清水,再加入2勺鹽,1勺花椒粒,大火把水燒開,熬煮上10分鐘,熬成花椒水;把熬好的花椒水倒出放盆裡,晾涼;把擦好的蔓菁絲和蔓菁葉碎放在盆裡,攪拌均勻後,放入一個幹淨的大口瓶裡;再把晾涼的花椒水倒入瓶子裡,花椒水的量要沒過蔓菁為好,然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制三天即可食用。