1、主料：低粉125g、紫薯泥125g、黃油75g、黑白芝麻5g、蛋黃1個、糖粉25g。
2、黃油切成小塊，倒入面粉，用手搓成粗玉米粒狀；
3、倒入糖粉拌均勻；
4、加入紫薯泥，用手搓拌均勻，盡量減少揉搓的時間，不然面粉會起筋；（紫薯提前去皮切塊，上鍋隔水蒸熟，壓碎成泥，然後過濾網過濾）
5、最後搓成光滑的面團；面團非常光滑細膩柔軟；
6、面團放入保鮮袋，用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮；
7、切成條狀或是你想要的任何形狀；
8、烤盤提前鋪一層矽油紙，紫薯條均勻的擺在烤盤上，刷一層蛋黃液，沾适量芝麻；
9、烤箱提前上下火150度預熱10分鐘，烤20分鐘左右，悶10分鐘出爐；（每個烤箱溫度有差異，要根據自己烤箱來調整時間與溫度）
10、置烤架上完全冷卻後，密封起來；
11、口感香脆的紫薯條完成了。
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