1、先用水将五花肉的表層清理幹淨，然後用刀把五花肉切成3厘米左右的小丁，切好的五花肉放入到一個容器中。
2、容器内加入适量的溫水，用刀切一點姜絲放入容器中，然後再加一些料酒并撒上一些花椒，面膜封口放在陰涼處泡50分鐘。
3、取出山楂，洗幹淨之後去掉枝莖，洗好的山楂放入碗中，然後加入适量的溫水，再撒上一些鹽，攪拌均勻之後放在一旁浸泡。
4、将泡好的五花肉取出來烘幹水分之後放到一旁備用，開火燒鍋，鍋中加入少量油，油八分熱的時候，把五花肉放入鍋中。
5、轉為中小火翻炒，然後在鍋中加入香葉，桂皮，并倒一些醬油，再加一些食鹽調味，翻炒一會之後鍋中加入開水，用小火炖半個小時左右。
6、然後把山楂取出來放入鍋中，蓋上蓋子再炖一會，如果鍋中有多餘的湯汁的話，直接開大火，湯汁收濃後即可出鍋。
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