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花瓣型面包的做法竅門
花瓣型面包的做法竅門
更新时间:2024-12-26 20:56:51

  1、主料:

  高粉400克、低粉100克、黃油50克。

  2、輔料:

  酵母5克、糖50克、鹽5克、蛋液50克、牛奶140克、南瓜泥100克。

  3、做法步驟:

  (1)南瓜約100克,去皮切塊,蒸15分鐘左右,蒸熟備用。

  (2)取100克南瓜泥,加入料理杯,加入140克牛奶,攪拌機攪拌成泥狀。

  (3)高粉、低粉、酵母、糖、鹽、蛋液入面包機。

  (4)加入步驟2的南瓜牛奶泥。

  (5)選擇面包機檔位8和面檔,開始和面。

  (6)第一次和面結束後的樣子,拉開,還不能成薄膜。

  (7)重新啟動繼續進行第二次和面,和面結束後拉開面團,勉強成一個薄膜。

  (8)加入黃油50克,再次啟動和面。

  (9)一共進行3--4次和面,當去一個面團,打開成這樣一個薄薄的膜就可以了。

  (10)再取一張薄膜圖,看看效果。

  (11)結束和面,開始發面,發成兩倍大即可。

  (12)取出面團排氣,分割成50克的面團。

  (13)取一塊面團包上适量豆沙。

  (14)壓一下,略扁,剪六刀。

  (15)放入烤箱二次發酵至兩倍大。

  (16)發酵後,表面刷蛋液,裝飾黑芝麻或者杏仁片。

  (17)烤箱預熱後,入烤箱165度,中層烘焙20分鐘左右。

  (18)烘焙完成,面包上色均勻。

  (19)看看成品圖吧,可以食用了。

  (20)如果還想加點小創意,把巧克力隔水融化吧。

  (21)巧克力液裝入裱花袋,剪一個小小的口。

  (22)随心所欲地畫點什麼吧,一份濃濃愛意盡在其中。

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