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廣西玉林扣肉怎麼做如何做好吃

更新时间：2024-06-26 13:51:14

　　材料:五花肉500克、鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、蔥白、泡梅子各适量。

　　做法步驟：

　　1、五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙簽簽下豬皮；

　　2、放在籃子裡待冷；

　　3、冷後皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色；

　　4、待冷後進行切片；

　　5、調好醬料；

　　6、切好後的肉皮朝下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分；

　　7、反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘即可。

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