1、食材：牛肉，姜絲，玉米澱粉，植物油，香菜，小米椒，大蒜，白酒。
2、準備好的新鮮牛肉，将其清洗幹淨，并切成小塊狀裝入碗中備用。然後往碗中再加入适量的姜絲，一勺玉米澱粉和一勺的食用油，将其抓拌均勻後，對牛肉進行腌制15分鐘。
3、在對牛肉進行腌制時，需要把準備好的香菜清洗幹淨後切斷備用。小米椒則切成辣椒圈備用。大蒜則切成蒜末備用。然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫6成熱時，把腌制好的牛肉加入到鍋中，用大火對其進行翻炒半分鐘，等牛肉被炒至稍微變色時，将其盛出鍋中備用。鍋中留下少許的底油，并下入蒜末和小米椒将其爆炒出香味。
4、把牛肉再次回鍋，對其進行翻炒，并往裡面加入一勺米酒，适量的醬油将其翻炒均勻。最後往鍋中再加入一勺食鹽，并把準備好的香菜倒入到鍋中，用大火快速的将其翻炒收汁即可。
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