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黃鳝甲魚怎麼做湯

更新时间：2024-09-28 18:20:55

　　1、準備甲魚一隻，宰殺洗淨砍成塊，備用。

　　2、黃鳝宰殺，砍成段，不用洗，保留黃鳝血。

　　3、起鍋燒菜油，先滑鍋，然後倒入黃鳝，稍微滑炒一下，然後到出，備用。

　　4、起鍋燒菜油，下入五花肉塊，煸幹煸出油，然後加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲魚塊，大火翻炒至起泡泡，然後加入黃幹椒，豆瓣醬，炒出紅油，再加入啤酒，高湯，沒過甲魚，大火燒開，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，少許老抽，轉中火燒十分鐘。

　　5、然後倒入滑好的黃鳝段，再燒十分鐘，至湯汁濃稠，這時再加入小米椒段，青椒段，煮至斷生，出鍋裝盤，即可。

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