1、做酸白菜的方法
（1）白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜切片。
（2）碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。
（3）鍋中加入适量油，燒熱後放入幹辣椒和蔥段，炒出香味後放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟後加入菜葉。
繼續炒至白菜八成熟時，加入調好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最後加入少許水澱粉收汁，美味的酸白菜就做好了。
2、酸白菜能提高身體免疫力
酸白菜可以提高人類身體的免疫力，它含有多種礦物質和維生素以及多種氨基酸，它們進入人以後，能提高人體細胞活性，也能清除人體的多種毒素，可以讓人類身體的免疫能力明顯提高。
3、酸白菜能消食
酸白菜是一種很好的消食食品，它含有大量的乳酸，進入人體以後能促進人體胃酸的分泌，也能另快人體對食物的消化和吸收，平時食用能消除積食，也能緩解人類的消化不良。
4、酸白菜能提高腸健康
酸白菜可以提高人類的腸健康，能預防腸炎和便秘等多種疾病的發生，這種食材中含有的益生菌可以調節腸菌群，而它含有的膳食纖維則可以清理人體腸中的多種素，也能促進大便生成和排出，對腸炎和便秘等症都有很好的預防和緩解作用。
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