1、蘋果胡蘿蔔汁中含有豐富的胡蘿蔔素，它進入人體腸道後，經過酶的作用，會轉化為維生素A，維生素A和蛋白質可以結合生成視紫紅質，它可以提高視網膜的功能，預防夜盲症的發生，另外，維生素A可以促進人體的上皮細胞分泌粘液，防止眼睛幹澀，預防幹眼症的發生。
2、蘋果胡蘿蔔汁中的維生素C、維生素B等成分，可以加快人體皮膚細胞的再生與代謝，幫助消除皮膚細胞的炎症，可以使肌膚細膩光滑；其中含有豐富的胡蘿蔔素成分可以抑制紫外線對皮膚的傷害，能增加皮膚的血液循環，可以防止皮膚出現皺紋，使肌膚紅潤健康。
3、蘋果胡蘿蔔汁中含有豐富的膳食纖維，可以提高人體的新陳代謝能力，改善腸胃功能；其中含有的B族維生素可以促進消化液的分泌，促進腸胃蠕動，經常飲用蘋果胡蘿蔔汁可以促進食物消化，防止便秘的發生。
4、胡蘿蔔是一種天然的降糖食物，而蘋果中的糖分也以果糖為主，食用後不會導緻血糖升高，而且蘋果胡蘿蔔汁還可以幫助清理血管中的垃圾，可以幫助降低人體的膽固醇水平，因此蘋果胡蘿蔔素适合高血脂、高血糖者飲用。
5、蘋果胡蘿蔔汁中幾乎不含脂肪，并且其中有豐富的果膠，可以清除腸道中的垃圾，并且其中含有的果酸成分，可以促進腸胃蠕動，能加快身體對食物的消化與吸收，能減少脂肪在體内的堆積，因此喝蘋果胡蘿蔔汁可以起到較好的減肥瘦身的效果。
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