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幹貝丸子制作方法

更新时间：2024-11-11 17:52:04

　　1、準備幹貝100克，鱿魚适量，冬菇(幹)适量，蝦米适量，荸荠适量，食鹽适量，味精少許，澱粉适量。

　　2、鱿魚制茸，加鹽攪勻；

　　3、冬菇，海米荸荠切成細末放入魚茸制成魚茸糊；

　　4、幹貝泡30分鐘瀝幹，加料酒，蔥姜蒸30分鐘晾涼裝盤；

　　5、魚茸糊擠成圓球, 逐個放在幹貝上滾上幹貝絲蒸10分鐘後裝盤；

　　6、雞清湯加味精鹽，燒開勾芡，澆在丸子上即成。

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