魚類肉質鮮美，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，是老少皆宜的美食；又與諧音“年年有餘（魚）”相同，倍增喜慶富裕的意味，成為中國傳統節日餐桌上的“标配”。
魚肉雖然美味，但被魚刺卡住喉嚨的情況時有發生。這時候千萬不要驚慌，首先判斷是否真的有魚刺卡喉。因為在食物吞咽過程中魚刺可能擦傷黏膜，造成吞咽時喉嚨疼痛。這時可以先試着吞咽幾次唾液，如有明顯刺痛，且固定在一個部位，而咽部靜止時疼痛不明顯則說明是魚刺卡喉。這時，應停止進食和吞咽，采用以下方法處理：
1.讓咽喉部肌肉放松,然後輕咳，看能否将魚刺排出。
2.含一口水，頭微上仰，漱幾次後吐出，有可能将魚刺帶出來。
3.讓家人用小勺壓住舌尖，在亮光下仔細查看舌根部、咽後壁，如果發現魚刺，可用鑷子夾住輕輕拔出。
4. 如果魚刺位置較深，不易發現，應及時就醫，這是最安全的做法。魚刺取出之前，可以多做哈氣動作，以減輕咽部刺痛和不适。
切記不要采用喝醋、吞咽饅頭或飯團、催吐等“偏方”，其結果一方面容易使魚刺劃入食道深部，給醫生處理造成困難；另一方面，也增加了損傷深部組織、發生感染的風險。
此外，為了避免魚刺卡喉，在魚類食材選擇方面要注意。如果家中有小孩或老人，建議選擇處理好的魚片，不含魚刺或魚刺較少且相對較小。另外，吃魚的時候要格外小心，細嚼慢咽，不要說笑。尤其是牙齒少、戴了假牙的老年人，一定要充分咀嚼。
來源： 中國健康教育中心
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