1、适量油、适量鹽、适量白菜嫩芯、4朵香菇、适量火腿、适量胡蘿蔔、适量花雕酒、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量香菜、适量蔥、适量姜、适量雞精。
2、白菜芯切幾下，香菇斜刀切片，火腿、胡蘿蔔切片。
3、将雞翅洗淨用刀順勢劃兩刀。
4、鍋中放入冷水和雞翅入鍋，煮沸兩三分鐘，
5、撈出，過涼。
6、鍋中放少許油，加入蔥花、姜片炒香。
7、加入香菇雞翅同炒。
8、加入4大匙花雕酒。
9、加入适量水，煮沸後去浮沫，中火炖八到十分鐘。
10、加入胡蘿蔔、白菜、香菇、火腿片。
11、加入胡椒粉、鹽、雞精繼續炖煮五分鐘左右。
12、加入香菜段、芝麻油調味。
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