1、食材準備。
2、幹香菇泡發後用熱水沖洗幹淨，然後再用開水浸泡，泡好後水晾涼留用。
3、青菜洗幹淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水。
4、香菇擠幹水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用。
5、先将留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收後調入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，攪拌勻再調如胡麻油和香油拌勻。
6、将蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻。
7、最後加入青菜碎拌勻，包的時候再調鹽。
8、金龍魚餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成面團，饧十分鐘。
9、分塊搓成長條，切成小劑子。
10、将小劑子壓扁後擀成餃子皮。
11、包餃子，包好後入開水鍋煮熟，可以蘸自己喜歡的汁。
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