注意事項:
1、泡發海參時,切莫沾染油脂,堿,鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。2.發制海參時,盛裝海參的容器不能太小,否則會影響泡發質量。3.煮海參時,須将同等規格的海參放在一起蒸煮,以免因海參規格不同影響發泡質量。
注意事項:
1、泡發海參時,切莫沾染油脂,堿,鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。2.發制海參時,盛裝海參的容器不能太小,否則會影響泡發質量。3.煮海參時,須将同等規格的海參放在一起蒸煮,以免因海參規格不同影響發泡質量。