1、做辣椒油可以放鹽的。
2、辣椒油是食中一絕,其制作方法相當講究,大蔥頭晾幹後和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱,即放下蔥花、姜末,油溫需要小心控制,不可使油滾熱,将1大匙花椒粉裝在漏勺内,用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油,才稱得上是地道的辣椒油。
1、做辣椒油可以放鹽的。
2、辣椒油是食中一絕,其制作方法相當講究,大蔥頭晾幹後和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱,即放下蔥花、姜末,油溫需要小心控制,不可使油滾熱,将1大匙花椒粉裝在漏勺内,用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油,才稱得上是地道的辣椒油。