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求香酥黃花魚罐頭的制作方法

更新时间：2024-11-15 14:45:41

　　所需食材：小黃花魚，鹽，胡椒粉，姜塊，蔥白，大蒜幹，紅辣椒，白酒，紅蔥頭，大料，白醋，蒸魚豉油，冰糖。

　　黃花魚罐頭做法：

　　1、小黃魚洗淨幹淨後去掉頭部，除去内髒，控淨水分；

　　2、盆中放入控淨水的黃花魚，加入鹽、胡椒粉、姜片、紅蔥頭、白酒、攪拌均勻，腌制半天；

　　3、鍋中加入花生油燒熱，放入黃花魚炸至定型後撈出；

　　4、另起鍋加少許底油燒熱，先下入蔥白、大蒜、姜塊、幹紅辣椒和炸好黃花魚，再烹入白醋蓋蓋悶2分鐘，再掀開蓋子放入蒸魚豉油、白酒、冰糖，加水淹沒鍋中魚，放入1粒大料，大火燒開，轉小火慢炖至湯濃快幹時即可出鍋；

　　5、将炖好的黃花魚整條豎放進罐頭瓶中塞滿，再将剩餘的湯水倒入瓶中，擰好蓋子就做好了。

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