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廣東烤乳豬的做法是什麼

更新时间：2024-11-15 09:55:50

1、五香精鹽塗豬腔（乳豬）腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘。

2、用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後将豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋。

3、将木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火。

4、将烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

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