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酸菜白肉怎麼做

更新时间：2024-09-09 19:35:52

　　1、五花肉洗淨，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續将五花肉炖熟；

　　2、将肉炖至用筷子可以輕松穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片；

　　3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲；

　　4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片；

　　5、開大揭蓋火燒開炖三四分鐘左右，蓋上蓋子中火炖十五分鐘左右，最後關火前大火炖幾分鐘即可。

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