1、涼拌豆角準備食材：豆角500克、橄榄油、鹽、陳醋。
把豆角洗淨，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗淨撈出瀝幹水。清水煮沸，放入豆角。放一點鹽，把豆角煮熟。 豆角焯水時加入少許鹽，豆角顔色更綠撈出焯水的豆角，瀝幹水，放鹽、橄榄油、陳醋拌均即可。喜歡吃蔥、香菜香辣的可以放一點增加香。
2、豆腐焖豆角準備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉。
豬肉洗淨，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗淨切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗淨切好，生姜、洗淨切絲，蒜頭切成蒜末。
熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋裡倒油，放蒜末、生姜絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角焖熟，生粉勾芡，轉為中小火收汁。
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