1、首先可以選擇擇洗的方法，把買回來的芥菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，将芥菜的根不要去，擇洗好的芥菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，将芥菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在将芥菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝幹水分，如果隻是短期保存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，随時可以吃到，這種方法的保存期限一般為5天左右。
2、也可以選擇灼燙的方法，将鍋中加入一鍋水，然後水中放入适量的鹽或者滴入幾滴色拉油将，放入水中進行焯燙一下，不需要将芥菜進行煮熟，等芥菜的顔色變深了，變得更加綠一些，然後将芥菜撈出來馬上放入冷水之中。将焯水後的芥菜撈出來瀝水之後，然後準備将芥菜進行冷凍了，首先芥菜在冷卻之後，然後瀝幹芥菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後将保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以保存起來了，冷凍過的芥菜，想吃的時候随時都可以拿出來，冷凍的芥菜和一般買到新鮮的芥菜味道是一樣的。
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