一、酸辣魚條
食材用料：黑魚一條、紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油。
制作方法：
将黑魚宰殺開膛取出五髒洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉；鍋中放油，将魚肉炸成金黃色；另起油鍋将紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出；将魚條放入鍋内，加黃酒、醋、糖、鹽并加點水，大火煮開後再用小火焖幾分鐘，加味精出鍋。二、蒜煨黑魚
食材用料：黑魚一條、蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
制作方法：
将黑魚宰殺洗淨，魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，煎至兩面金黃；蒜瓣用油煸香撈出；鍋内放水、黃酒、醬油、味精将煎過的魚與蒜瓣放入鍋内；小火煨熟，稍加澱粉收湯即可出鍋。
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