材料：
水庫黑草魚1條、水蟹1隻、大蝦400克、調料雞粉20克、精鹽10克、姜片适量、小蔥段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高湯1千克、色拉油200克。
做法：
1、将黑草魚宰殺洗淨，切下魚頭，魚身從腹部一剖為二備用，鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出，将魚身放入鍋内再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤；
2、鍋内放入色拉油100克，燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅，起鍋擱盤；
3、大蝦洗淨，從背部開刀，取出蝦線，鍋内放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎半分鐘至發紅，起鍋擱盤；
4、将煎好的黑草魚、水蟹、大蝦倒入鍋中，加調料後将鍋放在火上中火焖約5分鐘，黃記煌三汁焖鍋的醬汁即制作成功。
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