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陳醋鳳爪的做法

更新时间：2024-09-30 16:18:56

　　1、把泡料放入砂鍋，煮開後，放涼備用。(甜，酸，鹹度根據自家喜好調節)。

　　2、雞爪去除指甲，飛水，沖洗淨浮沫。

　　3、再冷水下鍋，放入煮料，水沒過雞爪，大火燒開，輕小火煮30-40分鐘。水開後一定要小火煮，否則雞爪會皮開肉綻。小火煮了40分鐘。

　　4、小心撈出沖涼水，馬上放入冰水裡，泡1個小時。(泡冰水可以使皮爽脆，這一步不能省去。)

　　5、冰鎮後的雞爪瀝出水，放入玻璃大碗裡或砂鍋裡，倒入冷卻的陳醋汁即可。

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