本周（6月8-12日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價255.8元/百公斤，環比265.2元/百公斤，減幅3.5%。同比去年248元/百公斤，增加7.8元/百公斤，增幅3.1%。

本周蔬菜混合均價小幅略降，部分蔬菜（如散菜花、番茄、黃瓜等）因為批量上市、供應充足，批發價環比上周有一定的下降。同時，本周市場蔬菜成交量也随着北方蔬菜的大量上市而進一步增加。

目前市場客菜主産區已從原有的南方順利過渡到北方，山東、北京、甘肅蘭州、甯夏、内蒙古等北方産區的白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、散花、西蘭花等新鮮蔬菜已經批量進入我市場。

6月9日，上海正式進入梅雨季，相比去年（6月17日）提早8天。本周上海迎來了局地短時強降雨，但整體上對上海周邊的蔬菜生産未造成嚴重影響，當季蔬菜維持正常供應，市場運行平穩有序。

本周南方多地出現強降雨，局地暴雨，尤其是南方沿海省市。降雨給當地農業生産帶來了一定影響，例如廣西東莞，強降雨導緻不少菜地出現短暫“抛荒”，一些大型蔬菜基地部分蔬菜減産量達到80%。

進入梅雨季節後，菜農朋友們一定要及時關注天氣變化，尤其是江浙滬的朋友，田間勞作要注意安全，同時保障農田溝渠通暢，并做好設施通風。

進入5月以來，上海本地以及周邊的江蘇、浙江，以及河北産區的甘藍集中上市，再加上各産區青甘藍種植面積也有所增加，結果導緻青甘藍批發價觸底，跌至0.4-0.6元/斤，部分菜農直接放棄了田間管理，甚至把菜旋在了地裡。

最近青甘藍批發價終于擺脫了低位，上周，批發價稍有回升，本地青甘藍批發價在0.5-0.6元/斤，河北青甘藍批發價格0.7-0.8元/斤。

本周，随着本地以及周邊青甘藍的供應進入尾期，加上客商對于北方青甘藍的需求增加，批發價進一步回升。本周蘭州青甘藍開始入場，和河北青甘藍一樣，蘭州青甘藍也是打冷來場的，品質優于上海本地青甘藍，批發價也高一些。各甘藍批發價為：

• 蘭州青甘藍批發價1.0-1.1元/斤
• 河北青甘藍批發價0.9-1.0元/斤
• 上海本地尾期青甘藍0.6-0.7元/斤

總體上來說，當前青甘藍批發價已回升到往年正常範圍，這對于北方青甘藍的入場也更加有利。

目前市場豇豆有白豇豆和青豇豆，以白豇豆為主。白豇豆主要來自福建，青豇豆主要來自山東為主，運輸到上海的過程中都需要加冰。

5月份，我市場豇豆價格比較穩定，批發價3.0-3.5元/斤，主要是因為：受氣候影響，福建豇豆和山東豇豆應市期間産區貨量不穩，促使豇豆價格比較堅挺。

從上周周末開始，豇豆價格出現松動，福建、山東豇豆批發價降至1.7-2.0元/斤，上周還在入場的廣西豇豆本周也悄然退市。

本周前期，豇豆價格又再次回升，福建豇豆批發價2.1-2.4元/斤，山東豇豆2.1-2.5元/斤，但是随着本地以及江浙一帶豇豆的陸續上市，本周五豇豆批發價又明顯回落，批發價分别為：

• 福建豇豆 1.7-2元/斤
• 山東豇豆 2-2.2元/斤
• 本地以及江浙一帶豇豆1.8-2元/斤

總體來說，本周豇豆價格震蕩下滑。這和最近南方頻繁降雨也有關系，降雨導緻豇豆采收不便，供應偏緊，價格快速上升。随着天氣放晴和應季豇豆批量上市，豇豆價格又再次出現下探。

本周，蘭州大白菜開始正式入場，相比去年6月初來場略有推遲。5月下旬的時候，供應我市場的白菜以山東青州白菜為主，也是因為蘭州大白菜入場的推遲，山東青州白菜批發價比較堅挺，在1.0-1.15元/斤。

本周，山東尾期大白菜批發價降至0.9-1.0元/斤，蘭州剛上市的大白菜批發價為1.0-1.15元/斤，同比去年的0.6-0.7元/斤，漲幅高達65%。

同比價格差距如此之大，這主要是因為：

①去年同期除了山東白菜應季上市之外，還有江蘇白菜少量入場，再加上蘭州白菜，三個産區白菜同時應市，最低批發價0.45元/斤，近乎跌破谷底。而今年5月份，在山東白菜供應期間，江蘇白菜上市量已經明顯減少。

②據産區客戶介紹，去年的低價使得今年山東産區菜農種植白菜的積極性不高，當地白菜種植面積有所減少。

③去年早期蘭州白菜的價格低迷，同樣使得眼下早期蘭州白菜貨量較少，産區收購價大概0.35元/斤，加上加工、包裝、運輸的費用，來場價預計在1.0元/斤。

查詢曆史數據得知，盡管當前白菜批發價同比去年明顯上漲，但相比往年仍處于正常價格區間。

當前蠶豆已經悄然退市，主打潔白如玉的“百合”開始供應。當前我市場百合入場量在30-40噸/日，相比去年同期的7-10/噸，漲幅明顯。

本周最優質的百合批發價6.6-8.3元/斤，相比去年同期剛上市的10-11元/斤，價格便宜不少。百合價格同比明顯下降，主要是因為：

①據前往湖南、湖北等百合産區考察的商戶介紹，今年産區百合種植面積相對于去年明顯增加。在去年百合供應的尾期，也就是11月份左右，當地百合收購價較低，部分農戶留種後放到了今年種植，使得今年百合種植有所增加。

②受疫情影響，百合幹片銷售不暢，鮮百合制幹片的需求不大。

③據了解，今年百合生長期間氣候适宜，百合的質量和産量要大大好于往年。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，内容僅供參考。