1、參芪牛肉。原料:牛肉500g,黨參15g,黃芪15g,紅棗20g,香菇25g,冬筍25g,蔥姜适量。
2、制作:首先将黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮,接着把牛肉去筋切成片,把香菇切成片、冬筍也改刀切成片,接下來在牛肉裡加入适量的鹽、胡椒粉和料酒,讓牛肉稍稍腌制一會,然後再取一個大碗,把牛肉片一層層碼在碗裡,再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗,最後放上姜蔥。
3、接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來,加上鹽,調勻之後倒在碼好菜的大碗裡,然後上火蒸,大約蒸十分鐘左右的時間,十分鐘之後濾出湯汁,再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來,這樣,這道參芪牛肉就大功告成了。功效:補氣益血、養心安神。
4、紅燒參芪牛肉。材料:人參片8克,炙黃芪40克,牛肉300克,大茴香、小茴香、花椒各2克,醬油2大匙,冰糖1大匙,料酒2大匙,鹽1小匙。
5、制作:大茴香、小茴香、花椒先以棉布袋裝妥。牛肉洗淨切塊,入滾水中氽燙,洗淨,瀝幹,再與人參片,炙黃芪一道放進鍋内,并加入調味料,加1碗水,先以大火燒滾之後,改小火慢炖。炖約40-50分鐘,待牛肉熟爛即可熄火。
6、療效:調經理帶,改善月經量多不止,氣色不佳,唇色蒼白,肢體乏力,食欲不振,心緒慌亂悸動等現象。