文/湘湘的廚房

減肥是一個永遠不會過時的話題，如果見到很久沒見面的友人，一句好久不見，你變得比以前漂亮了，身體保持得挺不錯等這些溢美之辭，總會心裡竊喜。可是要得到這些誇獎，其實平常還是需要克制自己，做一個自律的人。合理飲食，做到營養均衡，按時吃飯，細嚼慢咽，控制糖，脂肪的攝入，每周都要保持運動等等，可能在最開始，你會覺得難，很難，隻要堅持一周，半個月，就慢慢形成了一種好的習慣，身體也會越來越好。

以我自己切身的經驗來說，減肥首先是管好嘴，真的做到控制飲食，合理膳食，減下去的肉也不會輕易反彈的。今天來分享我在減肥期間，最喜歡的一道美食，快手菜貝貝南瓜。如果買到真的貝貝南瓜，别的南瓜就入不了你的法眼了。它好吃得根本不像南瓜，香甜粉糯不輸栗子，而且它的維生素、微量元素、膳食纖維多，能提供飽腹感，碳水量還低，是真正的低熱量高營養的美食，減肥期間吃它，吃的飽還不長肉，這樣看來減肥還是一件很幸福的事呢。我其實不是很能分辨不出來真假貝貝南瓜，但是從購買經驗來說，太便宜的肯定不是真的，曾經花了不到4塊錢買了一個，回家蒸了，水分太多，沒有甜度，根本不是甜糯的栗子口感。

【快手菜貝貝南瓜】

所需食材：貝貝南瓜1個，油，鹽。

具體步驟：

1、先将貝貝南瓜去皮，其實貝貝南瓜的皮是可以食用的，清洗幹淨就可以了，而且南瓜皮的味道還不錯。不過我家娃不吃皮，就都去掉吧。它的肉質很緊實，感覺皮都是脆脆的。

2、然後再對半切開，去瓤和籽，基本上沒什麼瓤和籽的。再切成大小合适的塊狀就可以。

3、鍋裡倒油，放入切好的南瓜塊，用油煎過的口感，比蒸熟或者微波熟的要好一些。基本不用加水，蓋上鍋蓋焖一焖，大概2分鐘翻炒一下，以便受熱均勻，中途加一點食鹽，要比平常炒菜的少，主要是為了突出南瓜的甜味而已。大概10分鐘左右，南瓜就都熟透了，可以輕易用鍋鏟壓成泥，就可以出鍋了。

經過油和鹽調味的貝貝南瓜，真的是太美味了，粉糯香甜，之前我家娃嘗都不嘗蒸熟的貝貝南瓜，但是這樣炒過之後，他很愛吃，說吃着像栗子一樣。一定要慢慢吃，品嘗它的香甜。還有就是如果吃快了，會覺得很噎。

小貼士：

這是我查到的關于怎麼辨别真假貝貝的特征，供大家參考。

1. 外形上看，真的貝貝顔色偏灰綠，像蒙了一層霧似的。瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，用指甲掐一下瓜，掐不出什麼印子（這說明熟度夠，水分少，吃起來自然就“面”）

2. 質地上看，切開後，瓤少肉厚又緊實；蒸熟了瓜皮用手一撕就能下來，瓜肉幹爽。

3. ​口感上來說，它兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，幾乎沒什麼水分，吃着面，甚至有點噎得慌，可味道卻又香又甜。