圍桌共食、互相夾菜是中國人自古以來習慣的就餐方式，但這在無形中增加了病菌傳播的風險。

近日，國家副食品質量監督檢驗中心做了一個實驗，結果非常吓人，不使用公筷就餐産生的細菌，是使用公筷就餐産生細菌的909倍！

△使用公筷到底有多必要？實驗告訴你（央視頻号：第一時間）

由此可見，推行公筷就餐真的很有必要。而關于筷子的選擇和使用，也常被大家忽視，有時可能對我們的健康造成嚴重危害。

筷子該如何選擇？

筷子有很多種，竹筷、漆筷、金屬筷……由于材料不同，在使用時也可能會造成一些風險。

選哪種筷子好？

竹筷子

竹質筷子使用率較高，價格适中、導熱性差且使用方便，不易滋生細菌和蟲子。

金屬筷子

金屬筷子一般是不鏽鋼的，相對來說不容易滋生細菌，不過，金屬筷子比較光滑、比較重，所以需要使用一段時間才能适應。

不推薦使用

塑料筷子

塑料筷子雖然顔色豐富、造型多樣，但它熔點較低，一旦受熱釋放的物質很容易對身體造成傷害，也容易滋生細菌，因此，生活中不建議大家使用塑料筷子。

漆筷

漆筷由于顔色絢麗多樣，也深受喜愛。但是漆筷表面上塗有一層漆，長期使用漆有脫落風險。這些漆中往往含有重金屬，攝入人體後，在代謝的過程中會增加肝髒、腎髒負擔。

筷子如何使用更安全？

筷子上雖然暗藏了許多細菌，但是我們隻要在日常使用中注意“三不要”和“三要”，就能大大降低筷子上的細菌數量。

洗筷子不要猛搓

很多人以為隻有大力搓才能讓筷子洗幹淨，其實這是錯誤的。因為這樣很容易使筷子表面保護層脫落，為微生物生長提供了空間。正确的做法，應該是在流動的水下用抹布一雙雙清洗。

不要把筷腿放入筷桶

有人覺得把筷子腿放入筷桶可以避免污染，其實這也是個健康盲區。筷桶底部因為常有水進入，相對潮濕，容易有細菌滋生，正确做法，應該是清洗完将筷子反手插進筷桶，讓筷子腿在筷桶外晾幹。

不要用吃飯的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸後會碳化變黑，容易發黴、掉渣、藏污納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸可能有重金屬中毒和緻癌的風險。

飯後要及時清洗

很多人習慣吃完飯，将碗筷留在桌上很久不收，或者讓其在洗碗盆長時間浸泡，這樣最容易讓細菌在筷子上泛濫成災，特别是竹筷子或木筷子，及時清洗餐具才是杜絕細菌的好習慣。

幹濕筷子要分開放

有些人習慣将洗完的筷子直接放進筷子桶，潮濕的環境最容易滋生細菌。正确的做法是将幹濕的筷子分開放置，減少細菌的交叉感染。

要定期消毒更換

除了及時正确的清洗外，定期的高溫消毒也是筷子健康使用的原則之一。保證每周一次的高溫消毒，在100℃的沸水煮5分鐘以上，可以達到較為理想的殺菌效果。

另一方面，筷子也是有保質期的，長期使用的筷子黃色葡萄球菌，大腸杆菌等緻病菌很難清洗幹淨，普通竹筷和木筷，保質期為3~6個月。

筷子的奇妙能力

上面頻頻給大家介紹了筷子的選擇和使用，那麼你以為筷子隻能用來吃飯嗎？當然不是！

搓筷子強内髒

取兩雙有方棱的筷子，雙手反複搓擦，顧及手指、掌心和拇指根部的大魚際，每次5分鐘，每天2次，可刺激手部穴位，強化内髒功能。

用筷子鍛煉孩子協調能力

不少研究證實，常用筷子，可幫助兒童學習寫字，改善記憶力和專注力，孩子擁有反應敏捷的雙手及快速的神經傳導。

用筷子辨油溫（竹木筷子）

冷油溫（1~2成熱）：筷子放入油中無特别現象，适合炸花生米、炒醬料等；

低油溫（3~4成熱）：筷子在油中，周圍有細小氣泡，用于滑炒、滑熘、油爆；

中油溫（5~6成熱）：油面有波紋，筷子周圍氣泡密集，無響聲，适合炝鍋和炒菜；

高油溫（7~8成熱）：筷子周圍大量氣泡，有“噼裡啪啦”響聲，适合油炸、煎魚、肉類。

關于筷子的知識你學到了嗎？正确的使用筷子才能為我們的健康保駕護航！

頻頻再次呼籲

分筷不分愛

多一雙公筷多一分安心

從現在開始

讓公筷公勺分餐制

成為我們餐桌上的“新标配”