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皮蛋怎麼來的

更新时间：2024-11-14 11:46:42

　　1、把鴨蛋洗幹淨待用；

　　2、先将純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰就配制好了；

　　3、把料灰均勻地塗在鮮蛋上；

　　4、适當加入一些稻殼或麥糠；

　　5、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。

　　松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國内廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

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