1、幼蝦：每噸飼料添加0.4～0.8公斤(存活率提高50%） 使用時間：整個養殖期。
2、成蝦：每噸飼料添加0.24公斤（存活率增45%，蝦病顯著減少）使用時間：捕撈前2個月。
3、産蝦：每噸飼料添加0.75～1.5（産卵增40%） 使用時間：産卵前2個月。
4、選種：選擇體質健壯、無病無傷、規格為20～50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選後的親蝦飼養在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10%投喂新鮮剪碎的“龍蝦”頭。紅螯螯蝦前部外側呈紅色，顔色鮮豔，螯長度超過體長；雌蝦的螯基本都呈藍色，長度小于體長。成熟的雄蝦生殖突位于第五步足基部呈明顯的棒狀；雌蝦的生殖孔開口于第三步足的基部。在飼養親蝦池中放入一些洗淨消毒的網片作親蝦的隐蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D(12小時光照，12小時黑暗)。
5、産卵：4月下旬親蝦開始交配産卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進行生殖蛻殼，在雄蝦産出精子的12小時内雌蝦開始産卵。雌蝦産出的卵受精後為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一隻重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達441粒，低的隻有27粒。
6、胚胎發育：紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，随着胚胎發育逐漸轉變為黃橙色、紅橙色、淺灰色。将抱卵蝦分為4個組作胚胎發育對比試驗發現：在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發育極其緩慢；在21～23℃時，孵化出膜時間為41天，80天有幼蝦脫離母體；26℃時受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體；29～30℃時，25天孵化出膜，40天脫離母體。
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