1、食材：面粉100克、西紅柿1個、雞蛋1個、鹽适量、火腿腸适量、雞精少許、香油少許、蔥适量、番茄醬1勺、糖适量。
2、将面放入盆裡，一點點加水，一邊加水一邊快速攪拌面，讓其形成疙瘩，都攪拌好之後，用手輕輕抓勻，不要使勁，不要将面捏到一起，否則就成面團了。
3、開水燙西紅柿，為了去皮。
4、将火腿片切丁，去皮的西紅柿切丁，蔥花切碎。
5、将雞蛋打散。
6、鍋裡不放油，将西紅柿丁放入鍋中，加少許糖，翻炒出湯汁，加一小湯勺番茄醬，翻炒融合。
7、将火腿丁和3分之2的蔥花放入番茄醬中一起翻炒幾下，加入開水。
8、抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，再抓一把疙瘩撒入鍋中，用勺子攪拌，直到疙瘩都撒入鍋中。
9、湯變得濃稠時，将打撒的雞蛋延鍋邊一圈倒入，并用勺子輕輕攪拌，形成蛋花兒。
10、把剩下的3分之1的蔥花放入鍋中。根據自己的口味加鹽，加少許雞精，滴幾滴香油即可。
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