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醬蘿蔔幹的腌制方法
醬蘿蔔幹的腌制方法
更新时间:2024-09-08 22:12:46

  1、蘿蔔一根,大約2斤上下重。(買蘿蔔,我還買一根的,由于那樣能夠從橫切面看得出籮蔔的優劣,是否中空的,有沒有水份)。

  2、籮蔔不必削皮,帶皮才會脆爽,刷洗幹淨切割成片狀。

  3、蘿蔔片用小半湯勺精鹽,翻拌腌半小時,讓它出水量.等候三十分鐘之後,你能發覺,籮蔔出了許多 水,此刻把水倒入,擠幹。

  4、再放小半湯勺白砂糖,翻拌腌三十分鐘,擠幹水份.再反複一次.換句話說,先加鹽腌一次,再用白砂糖腌2次.随後把籮蔔的水份擠幹。(那樣解決過,等下醬好的籮蔔就不容易有太重的生蘿蔔味了)

  5、出山泉水的蘿蔔片裡,7湯勺上下的生抽醬油,2湯勺白砂糖,1.5湯勺白米醋,7湯勺上下的礦泉水(調味品的量隻僅供參考,能夠依據籮蔔的是多少和自身的口感來調節)。

  6、翻拌,調味品汁的量要跟籮蔔平齊,籮蔔能夠基本都泡在汁裡邊為标準.擺好調味品汁能夠嘗下味兒,自身再調整下.随後蓋上外蓋,放冷藏室腌漬二天上下,就可以取下服用。

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