椰子的種類不同保存時間也有一定的差異：
1、青皮嫩椰子（重3公斤左右）：特點水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個，但保質期特别短，從樹上采下來，隻能保質10-12天左右。
2、青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）：水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5斤到6斤之間。青皮老椰子保質期大概15-20天左右，以從樹上采下來的時間為準！
3、去皮嫩椰子（重1公斤左右）：加上保鮮劑，能保存8-10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白，不建議購買此種椰子。
4、去皮老椰子（重1公斤左右）：不加保鮮劑，能保存20-80天，但最常規的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20-30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種。
5、椰子王（重1公斤左右）：經過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質期在15-30天不等。但有的椰子王外表看起來很好看，裡面肉确有爛的情況，這種情況屬椰子存放太久造成的原因，此種情況，絕對不可以食用。
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