1、黃瓜和香蕉可以一起吃，不會引起食物中毒。黃瓜甘甜新脆，是餐桌上的平民蔬菜，以其營養、價廉大受青睐，新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪。被很多女士用來減肥美容的蔬菜。
2、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
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