來源：中國新聞網

中新網西安10月13日電 題：“香港味”緣何吸引“陝西胃”？港人夫妻檔烹調“西部菜譜”

中新網記者 張一辰

“孩子都已長大成人，加之我們在香港的生活也比較清閑，便覺得這是個實現兒時‘餐廳夢’的好時機。”蕭玉婵如是說。

1990年，在一次宴會上，蕭玉婵結識了如今的丈夫馬寬，那時的他們或許不會想到在以後的日子裡會相伴人生路，更不會想到能夠在馬寬的老家西安經營一間港式餐廳。

由于父親從西安移居香港的緣故，馬寬很早就開啟了西安、香港的“雙城生活”。“也正因此，我與她才有了後面的故事。”馬寬說道。

與很多選擇西安的外地遊客一樣，“兵馬俑”“大雁塔”“鐘鼓樓”是蕭玉婵首次西安之旅的關鍵詞。“九十年代西安的生活節奏與香港差異很大，馬寬作為我的‘導遊’帶我逛名勝古迹，品嘗特色美食。”蕭玉婵回憶道，從那之後，她“西行”的頻率也增加了不少，對西安的印象也逐漸清晰和立體。

“我們的父輩都從事餐飲行業，無論是餐廳還是路邊攤，無論是牛雜、魚丸還是白斬雞，這種‘煙火氣’我們從小就耳濡目染。”談起經營餐廳的原因，馬寬坦言。

為什麼選擇西安？馬寬說：“與東南沿海相比，西部以後的發展空間會大一些。此外，西安是我的家鄉，在這裡有一定的朋友人脈，創業的風險也随之降低不少。”

随着“一帶一路”倡議的提出，陝港兩地合作的廣度和深度得到持續發展，西部内陸的資源、人文及區位優勢成為吸引港企港商“西進”的主因。

香港特别行政區政府駐成都經濟貿易辦事處(簡稱：駐成都辦)主任李蘊妍表示，西安作為“一帶一路”上的重要節點城市，發展潛力和商機無限。近年來，落地西安創業和工作的香港人越來越多，憑借着香港人敢想敢幹勇于拼搏的“獅子山”精神，加之西安良好的營商環境，港人港商在西安的發展也越來越好。

李蘊妍表示，有鑒于此，為進一步加強和深化陝港兩地的聯系和合作，香港特區政府2017年在西安市設立了隸屬于駐成都辦的駐陝西聯絡處。其通過與陝西省政府的溝通合作，搭建平台，幫助在陝港人港商更好地融入當地。

香港特别行政區政府駐陝西聯絡處主任馬志明表示，駐陝西聯絡處作為香港特區政府在西北地區的代表機構，除了與當地政府保持緊密聯系和合作外，以定期舉辦研讨會、經貿論壇等活動的形式，向在陝港人港商分享當地營商政策和法律法規，令在陝港人的凝聚力得以提升。

“餐廳雖開業時間不長，但已經有了不少回頭客，其中不乏一些在陝港人會把這裡作為聚會之選。”馬寬表示，“近些年很少回到西安，這次開餐廳後才知道我們并不‘孤單’，有很多香港人早已經把‘港味’帶到這裡。”

竹升面、港式牛腩牛雜煲、港式咖喱雞扒飯……這些香港美味的烹調對蕭玉婵而言可謂手到擒來，但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陝西胃”的一大考量。“我們菜品的口味都會有所加重和改善，如果從香港照搬過來，在西安的接受度未必會很高，所以通過微調能夠讓香港飲食更好地被西安民衆所接受。”

“賺錢與否的問題可以先放一邊，最重要的是我們能做自己喜歡的事、完成自己的夢想，這讓我覺得生活很美妙，人生很值得。”馬寬說道。(完)