三文魚的肉之所以是橙色的，是因為蝦青素造成的，因為鲑科魚類都是捕食小型甲殼綱動物，再将蝦青素富集儲存于肌肉細胞中，不同其他的魚類将蝦青素儲存在卵巢，所以三文魚肉是橙色。
三文魚肉被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明三文魚均肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質。三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鳟魚（三文鳟、金鳟）和4種鲑魚（太平洋鲑、大西洋鲑、北極白點鲑、銀鲑）。
三文魚肉為什麼是橙色的
更新时间：2024-10-13 22:19:59
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