1、品種不一樣：黃金鲫魚是國家級天津市換新水産良種場采用常規育種和生物技術育種相結合而育成的優良淡水魚類養殖新品種。該品種以散鱗鏡鯉為母本、紅鲫為父本，通過遠緣雜交獲得，可在全國範圍内進行池塘養殖。
而鲫魚就是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫魚的品種
2、外形不一樣：黃金鲫魚的體形優美，體長适中，全身鱗被整齊，鱗片晶瑩牢固，适合長途運輸。成魚期它的體色稍呈金黃。
鲫魚體側扁而高，體型較小，背部暗淡，腹部發白色淺，不過也因魚産地的不同體色呈現出差異，但大多呈黑色并帶有金屬光澤。嘴上無須，魚鱗較小。
3、養殖方式不一樣：黃金鲫魚的養殖模式主要有三種：第一種是由夏花養成大規格魚種，第二種是由夏花當年養成商品魚，第三種是成品魚養殖模式。
鲫魚的養殖方式有四種：在成魚池中混養、魚種池套養、親魚池套養和池塘主養。
4、營養價值不一樣：黃金鲫魚的營養比較全面，含糖分多、脂肪少，吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜甜的感覺。黃金鲫魚含有大量質優的蛋白質，含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，它含有的氨基酸種類也比較全面，易于消化吸收。
鲫魚的肉質細嫩、營養全面。它含有的蛋白質多、脂肪少，它有一定的食療作用，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鲫魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比拟的作用，體質虛弱者常吃有益于身體健康。
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