做孜卷要用溫水和面，面要稍軟些，這樣擀面的時候和卷起來都比較容易。熱水面團的調制方法是将面粉倒入盆内，加熱水用面杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，才能使面均勻燙熟。用水量要在調制過程中一次摻完摻足，不能在成團後調制。
孜卷是陝西特色面食，因其皮薄陷大味道好而得名。陝西曆史悠久，是中華文明的重要發祥地之一，上古時為雍州、梁州所在，是炎帝故裡及黃帝的葬地。
孜卷面怎麼和
更新时间：2024-11-17 19:10:22
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