1、每年10－11月間榧子成熟時采摘，除去香榧肉質外皮，取出種子，用鹽水浸泡3小時後撈出曬幹。
2、再起鍋大火不用放油，将曬幹的香榧子仁放進高溫炒20分鐘左右，炒至外表褐色、内仁黃色、發出焦香味為度，香榧仁即可食用了。
3、香榧功效：殺蟲消積。用于蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等症和排除腸道中鈎蟲及其蟲卵等症。
4、香榧是紅豆杉科，榧樹屬的優良品種。香榧籽風味香脆，營養豐富，是世界珍貴幹果之一。香榧種仁蛋白質含量為12.1～16.4％，具有17種氨基酸，含有5種維生素，種仁含油量達60％左右，其中不飽和脂肪酸達80％以上。香榧籽在采收後需要經過鹽浸和高溫的炒制工藝過程。
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