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馿肉怎麼做好吃

更新时间：2024-11-16 04:12:27

　　1、驢肉的選料要精，要選用腱子肉或肋肉。這樣的肉，筋和肉層次分明，成熟後口感和形狀都比其它部位的要好

　　2、肉洗淨後晾幹水分加黃豆醬油、姜片、甜面醬腌漬至透。

　　3、腌漬時間要夠；一般要24時以上，如果是夏天可放入冷藏櫃。

　　4、腌好的驢肉飛水後連同腌的醬料一起入醬湯

　　5、大火燒開後撇去浮沫，轉小火焖煮約6小時，用筷子輕輕一插能透即可。

　　6、醬制時火要小，保持湯面微冒小泡即可，這樣醬出的驢肉口感才不會發柴。

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