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東北鍋包肉

更新时间：2024-10-21 05:19:30

　　1、裡脊肉、土豆澱粉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、生抽、醋、糖、鹽、料酒。豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。

　　2、将肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。

　　3、用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻(調制澱粉的方法見後面)。

　　4、中火炸肉片，炸熟後撈出。

　　5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。

　　6、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，蒜切片，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁。

　　7、鍋裡留底油，放入配菜翻炒一下，再入菜片、倒入調好的湯汁，迅速翻炒就出鍋。

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