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安徽人最喜歡吃什麼菜

更新时间：2024-11-15 12:24:40

　　安徽菜無簡稱，它由皖南、沿江、沿淮三種地方風味所組成，是中國八大菜系之一。

　　徽菜主要流行于徽州地區和浙江西部。主要特點是擅長燒、炖，講究火功，并習以火腿佐味，冰糖是鮮，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火單炖、單火靠，原鍋上桌。

　　其代表菜有清炖馬蹄、黃山炖鴿、腌鮮鳜魚、紅燒果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉等。同時，這些也是安徽本地人最喜歡的菜譜。

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