1、200g雞胸肉、30g面包糠、适量油、适量鹽、适量雞蛋、适量胡蘿蔔、适量黃瓜、适量胡椒粉。
2、制作方法：将買回來的雞胸肉清洗幹淨。将雞胸肉切薄片。準備雞蛋，胡蘿蔔和黃瓜。用鹽，胡椒粉腌制雞肉片。
3、将雞蛋打散加鹽拌均勻放入不粘鍋燙成蛋餅。将雞蛋液放入不粘鍋燙成蛋餅。
4、将燙好的雞蛋餅切成絲。用少許面粉做面糊。雞肉片攤平将胡蘿蔔黃瓜和雞蛋絲擺在上面。
5、将雞肉卷起最後收口用面糊粘上。準備面包糠（最好用幼細粒的）取适量的面包糠倒入盤裡。将卷好的雞肉卷均勻裹上面包糠。
6、小煮鍋放入适量的油燒熱然後将肉卷放入炸至金黃。将炸好的雞肉卷撈起瀝幹油份。将雞肉卷切塊擺盤即可。
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