南洋小館的小米糕是怎麼做的?,我來為大家科普一下關于南洋小館的小米糕是怎麼做的?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
南洋小館的小米糕是怎麼做的
大米提前準備好,用水浸泡一夜。撈出控水。
用工具攆碎,反複篩選成超細粉狀。
準備蒸籠,然後上面鋪一層細紗布。
把頭天晚上弄好的米粉鋪上。
紅糖磨碎成粉末狀。
鋪米粉。
加上紅糖粉 一層米粉,一層紅糖 中間可以鋪一層紅曲 用線點切出 要切割的大小樣子 一般為方塊 菱形
用長棍等刮平
最後一層撒入紅糖米糕 白芝麻 ,蓋上蓋子壓實 上蒸籠 猛火20分鐘
蒸好後2分鐘再拿蓋,切割分取,按照之前的棉線點好的紋路來。
好了可以開吃,