老抽和生抽可以一起使用，生抽主要用來調味，因顔色淡，故多用來做一般的炒菜或者涼菜，這樣才能保持原來的菜色，而老抽主要用來調色，可以起到上色提鮮的作用。
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顔色比較淡并且呈紅褐色。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，适合肉類增色作用。
老抽和生抽可以混合在一起嗎
更新时间：2024-10-05 08:27:17
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