材料：涼粉1000克、白蘿蔔500克、芹菜200克、蒜苗150克、蔥150克、瘦肉150克、臘腸2條、臘肉100克、鹽适量、花生油适量、白砂糖一茶勺、生抽适量、蒜瓣适量。
步驟：1、白蘿蔔、蒜苗、䓤去皮洗淨切碎芹菜洗淨切碎，臘肉、臘腸、瘦肉洗淨切小丁，放入少許白糖、花生油、鹽調味；
2、炒鍋燒熱後放入适量油，放入臘肉、臘腸炒一分鐘，翻炒圴後放入瘦肉炒一分鐘；
3、放入切好的蘿蔔，炒至半熟的時候放入芹菜，翻炒均後放入蒜苗，蓋上鍋蓋至全熟的時候，加入适量的鹽最後加入蔥花翻炒均勻；
4、取準備好的涼粉，找到開口位置，慢慢打開，鋪平在幹淨的桌面上或切菜闆上，再鋪上一層剛剛炒好的餡料，用雙手把涼粉卷成條狀，包住全部餡即可，重複此動作；
5、碗中先放入醬油，炒鍋燒熱後放入适量的花生油，再放入蒜瓣燒熱至冒煙；
6、鍋中放入水燒開後，放入卷好的卷粉蒸熱8至10分鐘即可。
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