【cathy碎碎念】
說起金針菇，可謂是營養師非常非常喜歡的食材之一了， 它含有豐富的賴氨酸以及較高的鋅含量，可以在很大程度上促進孩子的智力以及身高發育，所以金針菇又有“增智菇”的美譽，除此之外金針菇還能促進身體的新陳代謝，預防心腦血管疾病，是一種營養價值非常高的食材
cathy從小都是金針菇的忠實粉絲，媽媽的涼菜一絕，所以在小時候吃的更多的都是涼拌金針菇，鮮嫩脆爽美味鮮香，每次我都能吃好多，現在自己長大了成為了營養師，更加懂得金針菇的營養價值，所以就把金針菇納入到日常菜譜中，時不時的做一些來打牙祭補充營養，今天cathy就為大家帶來一道以金針菇為主要食材的菜譜，希望大家喜歡~
主料：金針菇，粉絲
輔料：蒜，尖椒，香蔥，蚝油，生抽，鹽
難易度：簡單
制作時間：30min
【菜譜步驟】
1、首先我們将粉絲洗淨并泡發，一般泡個半個小時粉絲軟了就ok啦
2、随後将泡好的粉絲鋪在盤底，将金針菇洗淨掰成小朵鋪在盤子上面
3、将大蒜去皮洗淨改刀切成蒜蓉，大蒜切得越細口感越好
這裡大家如果喜歡吃蒜的話，可以多放一些蒜，cathy放了一頭蒜~
4、在鍋中放入适量的油，将大蒜放入鍋中炒香
油量和蒜末成正比，cathy這裡放了大概3g，感覺已經很多了
5、随後在鍋中倒入适量的開水，并加入适量的鹽生抽蚝油煮2分鐘左右，cathy溫馨提示一定要少放鹽和調味料哦
6、然後将煮好的蒜蓉料均勻的倒到金針菇粉絲盤子上
7、最後在盤子上蓋上一層食品級耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸制十分鐘，出鍋後在表面撒上尖椒和蔥碎即可出鍋啦~
這裡cathy所以用保鮮膜裹住盤子，就是為了避免在蒸制的過程中盤中産生大量水分，營養口感
【cathy營養小課堂】
1、金針菇富含蛋白質，脂肪含量低，具有清除體内污染物質，抗癌等功效
2、金針菇含有豐富的賴氨酸以及較高的鋅含量，可以在很大程度上促進孩子的智力以及身高發育，又名“增智菇“
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