用維C時不能與蝦同食，因為與蝦同食會中毒。也不能與豬肝同食，如果維C與豬肝同服，豬肝裡面的銅離子、鐵離子會使維生素C迅速氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。還不宜大量食用奶酪、海鮮、雞蛋、牛奶、動物内髒等富含維生素B2的食物。這是因為維生素C具有還原性，維生素B2具有氧化還原性，且其氧化性大于還原性，二者合用時，不僅維生素C會因氧化還原反應而失去療效，而且這些食物中的維生素B2也無法在體内發揮應有的作用，可謂“兩敗俱傷”。吃維C也不宜大量進食黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等蔬菜，這是因為這些蔬菜中含有維生素C分解酶，可使維生素C遭到破壞而失去療效。
另外吸煙别用維C醫學研究表明吸煙者血清、白細胞及尿中維生素C的含量均低于正常，而具有抗氧化作用的維生素C可增強人體的抵抗力，減輕吸煙的危害，因此，通常建議吸煙者應适量補充維生素C。
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